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阿拉伯树胶是**植物胶质,无色,无味,植物纤维丰富,公认无毒,具有*特的理化特性。
在食品、医药、化妆品及其他工业上有广泛的应用,一般用作:乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维材料等。
阿拉伯树胶的性质:
阿拉伯树胶是一种水溶性的多糖物质,属水合胶体一族。**胶块多为大小不一的泪珠状,略透明的琥珀色;精制胶粉则为白色;无味可食。阿拉伯胶干粉非常稳定可以长久储存。阿拉伯胶是**大分子,分子量大约30-100万道尔顿。
阿拉伯胶其他特性:
结晶性:浓度很高的阿拉伯胶水溶液即使放置在低温下也不会结晶 ;
生物腐烂性:阿拉伯胶不会被微生物侵蚀,这一特征在食品工业上非常重要 ;
纤维:较近的一些测试方法表明:阿拉伯胶可被认为是95%的可溶纤维;
热量值:尽管阿拉伯胶是由90%的糖类构成的,但它的热值却非常低。
毒性:阿拉伯胶被认为是安全的,广泛的毒性研究表明阿拉伯胶是非有毒的。
营养学上,阿拉伯胶是良好的水溶性食用纤维,被用于保健品糖果及饮料。
在医学上,阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能
项目Item指标:
灰份Ash,%
≤5.0
酸中不溶性灰份Ash insoluble in acid,%
≤0.5
水中不溶物Insoluble in water,%
≤0.5
干燥失重Drying loss,%
≤0.65
重金属,ppm
≤40
铅, ppm
≤10
坤, ppm
≤3
粘度, cps
68
PH值
3.5-6.5
淀粉及糊精Starch and dextrin
合格
丹宁Dannin